Kartoffel Hackfleisch Auflauf mit Sauerkraut und Bechamelsauce

Dieser Auflauf ist in der kalten Jahreszeit ein echter Energiebooster. Das Sauerkraut bringt den entsprechenden frische Kick bringt auch nach langen Schneewanderungen verbrauchte Energie zurück.

Der Auflauf kann vorbereitet werden, sodas er nur noch in den Ofen geschoben werden muß.

Das braucht ihr dafür;

500 gr Kartoffeln vorw. Festkochend

500 gr Hackfleisch nach Wahl

300 gr Sauerkraut

150 gr gerieb. mittelalten Gouda

Für das Hackfleisch ;

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel mittelgroß rot

Paprikapulver edelsüß und/oder scharf

2 TL Bio Gemüsebrühe

Für die Bechamelsauce;

Salz

Pfeffer

Muskat

Piment

EL Butter

2 El Mehl

50 ml sahne

100 ml milch

100 ml Gemüsefond

Geriebene Schale von einer halben zitrone al gusto

Zubereitung;

Das Sauerkraut im Sieb abtropfen lassen und/oder direkt ausdrücken.

Kartoffeln in der Schale gar kochen. Wenn Sie gar sind pellen oder bei dünner Schale dran lassen was noch mehr Geschmack bringt.

Den Ofen jetzt auf 180 grad ober/unterhitze vorheizen.

Die Zwiebel fein würfeln und in Oliven Öl leicht glasig dünsten, Hackfleisch dazugeben und anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Gemüsebrühe würzen und fertigbraten.

Für die Bechamelsauce Butter zerlassen und Pfeffer Muskat und piment dazu geben und kurz mit braten. Das Mehl zufügen und mit dem Schneebesen in der Butter verrühren. Wenn alles gut abgebunden ist mit dem fond ablöschen und weterrühren bis das Mehl aufgelöst ist und keine klümpchen mehr drin sind. Sahne, Milch und Zitronenschale dazugeben und mit Salz abschmecken.

Jetzt die Kartoffeln in 0.5mm dicke Scheiben schneiden und die Hälfte in der eingeölten Auflaufform verteilen. Darüber die Hälfte hackfleisch streuen und ein paar Löffel Bechamelsauce drüber geben dass das hackfleisch größtenteils dünn bedeckt ist.

Die restlichen Kartoffeln in die Form geben den Rest Hackfleisch darüber verteilen und den Rest Bechamelsauce gleichmäßig darübergießen. Das Sauerkraut auseinander ziehen in der Form verteilen und mit geriebenen Käse bestreuen.

Die Form in den heißen Ofen für ca. 15 min überbacken. Den Backofen auf Umluft umschalten und den Käse kurz gratinieren bis er leicht Farbe bekommen hat. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren.

Bitte beachten;

Sollte der Auflauf vorher vorbereitet worden sein, muß evtl eine längere Backzeit eingeplant werden.