Rote Linsen Suppe Indisch -Dhal Suppe-

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Indische Linsensuppe aus roten Linsen ist eine leckere aber leichte Alternative zu schweren Suppen wie sie in Deutschland zubereitet werden.

Das Haupt Gewürz ist Garam Masala, eine Gewürzmischung die in Indien beheimatet ist. Die Gewürzmischung besteht aus;

Kreuzkümmel (Cumin), Koriander, Pfeffer Schwarz, Bengalpfeffer, Kardamom, Zimt, Nelken und Muskat. Limetten bzw. Zitronen geben der Suppe eine erfrischende Säure. Diese kann auch nach Geschmack dosiert werden.

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Zutaten:

25g Butter oder besser Ghee

2 zerdrückte Knoblauch Zehen

1 Zwiebel, sehr fein Geschnitten

1/2TL Kurkuma,

1TL Garam Masala

1/4TL Chili Flocken

1TL frisch gemörserten Kreuzkümmel

1 Kg Tomaten aus der Dose (es gehen aber auch frische)

150gr. rote Linsen

2TL BIO Limettensaft oder nach Geschmack und die abgeriebene Schale der ganzen Frucht

600ml Gemüse Fond

300ml Kokosmilch

Salz Pfeffer al gusto

in schmale Spalten geschnittene Limetten

Zubereitung:

Die Linsen unter fließenden kalten Wasser solange spülen bis die ablaufende Flüssigkeit nahezu klar ist.

Ghee in einem Topf zerlassen. Alle gewürze mischen. Knoblauch und Zwiebel bei mittlerer Hitze leicht anschwitzen.

Nach 2 min die Gewürze bei geben und eine halbe minute mit dünsten.

Dann die Tomaten, Linsen, Gemüsebrühe, Limettensaft und Schale sowie die Kokosmilch in den Topf geben und aufkochen lassen. Dann die hitze reduzieren und solange köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Sollte die Suppe während des Kochens zu stark eindicken noch etwas Wasser zugeben bis die Linsen schön weich sind.

Die Suppe in Schalen oder Teller geben und mit grob gehackten Korianderblättern und Limettenspalten servieren.

Dazu passt hevorragend ein warmes Naan Brot.

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