Steak Dressing

Dieses Dressing eignet sich hervorragend als Topping für dunkle Fleisch Sorten, insbesondere Steaks.

Es hat eine leichte Schärfe das durch eine ausgewogene Säure von italienischen Prosecco Essig untermalt wird.

Und so wird es gemacht.

Zutaten ;

4 El gutes Olivenöl

1 TL crema Acceto Balsamico di Modena

1 TL ital. Prosecco Essig

1 TL Dijon Senf

1/2 TL mittelgrobes Meersalz noch besser Sel de Fleur

1 Knoblauchzehe gepresst

1/2 TL frisch gemahlener schwarzer pfeffer

Ich bevorzuge Tellicherry Pfeffer, ist aber kein muß, jeder normale Pfeffer geht auch. Das wichtige ist, er wird frisch gemörsert oder gemahlen.

Zubereitung ;

Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit einem Löffel gut verrühren. Da auch der Senf Öl enthält ist es leicht eine Bindung in Richtung Emulsion zu erreichen.

Als Topping für das Steak ist eine kleine Menge des Dressings ausreichend.