Schmand Sahne Dessert mit Schokoladenraspel und Cashew Butter Krokant.

Ein sehr schnelles Dessert für Überraschungsgäste oder einfach so. Auf eine säurliche Cremenote mit ein Hauch Vanille steht ein Hauch Bitter Schokolade und wunderbar süßer Krokant aus Cashews, Butter und Zucker...

...ein Gedicht

Und so wird's gemacht;

Zutaten; (für 6 Personen)

200 gr. Schmand

100 gr. mager Joghurt

200 gr. Sahne

1Beutel Bourbon vanilleextrakt

Schale von 1 bio Zitrone oder 1pkg geriebene Zitronenschale

2,5 EL Zucker (1,5 +1 EL)

40 gr Zartbitterschokolade kakao Anteil min. 60%

60 gr Cashew Kerne Natur, wer es mag auch gesalzen.

1 TL Butter

Zubereitung:

Schmand und Joghurt mit 1, 5 El Zucker, dem vanille Extrakt und der Zitronenschale verrühren.

Die Sahne steifschlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig in der Schmand Joghurt Masse unterheben.

Alles in portions Gläser füllen und kalt stellen.

In einer beschichteten Pfanne die Cashews ohne Öl rösten bis sie leicht gebräunt sind. Dann den TL Butter in die Pfanne geben und die Nüsse kurz weiterbraten.

Dann den letzten TL Zucker über die Cashews streuen und so lange weiterrösten bis der Zucker karamellisiert ist.

Alles auf ein Stück Backpapier geben und vollständig auskühlen lassen.

Die Kerne mit einem 2. Stk. Backpapier bedecken und mit einer Kasserolle oder einem plattierer etwas kleiner aber nicht zu klein zerdrücken.

Jetzt die Bitterschokolade mit einer Reihe über die Dessert Masse raspeln und den Krokant einseitig in die Gläser Schichten.

Entweder kühlen, dann aber 30 min vor dem servieren aus dem Kühlschrank holen oder sofort servieren.

Viel Spaß beim nach kochen und guten Appetit.