Frikadellen arabische Art

Nach original rezept

Orientalische Frikadellen, auch Köfte genannt, sind das arabische Pendant zu unseren Frikadellen. Der Unterschied ist lediglich in der fleisch Art und natürlich den Gewürzen. Ausgebacken werden sie auch in der Pfanne mit Öl oder wie ich es liebe vom grill.

Zutaten;

800 gr. Lammfleisch

1,5 TL salz

2 TL süßes paprika pulver

1 TL scharfes chilipulver

1 TL cumin frisch gemörsert

1 TL frisch gemörserter schw. Pfeffer

1,5 TL frischer Thymian fein gehackt

2 geriebene mittelgr. Zwiebeln

3 geriebene Knoblauchzehen

1 Ei

Paniermehl

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Zubereitung;

Das Hackfleisch erst fein schneiden und dann mit einem schweren Küchenmesser solange hacken bis eine sichtbare Bindung im Fleisch entsteht.

Das Fleisch flach ausstreichen und alle Gewürze über dem Fleisch verteilen.

Zwiebeln und Knoblauch mit einer Küchenreibe fein reiben und ebenfalls über das Fleisch verteilen. Das Ei hinzufügen und die Masse in einer Schüssel vermischen.

Ist die Masse zu nass mit soviel Paniermehl binden bis die gewünschte Trockenheit erreicht ist. Die Masse sollte die Konsistenz haben wie eine Masse für unsere Frikadellen.

Aus der Masse kleine ovale Frikadellen formen uns diese in Olivenöl ausbacken oder ganz lecker vom Holzkohle Grill.

Dazu schmeckt ein Minzjoghurt und Fladenbrot oder Baguette. Aber auch ein Tomatensalat mit Weißkäse schmeckt hervorragend dazu. Die süßen Tomate sind zu den Köfte ein klasse Kontrast...

echt lecker.