Hackfleisch Paprika Auflauf

Ein schneller Auflauf, der ideal für das verbrauchen von Resten des Vortrags herhalten kann. Jedoch auch frisch zubereitet eine leckere Mahlzeit.

Zutaten ;

500 gr. Hackfleisch halb+halb

2 rote Paprika fein gewürfelt

4 El geröstete Zwiebeln (Fertigprodukt oder selbst gemacht)

250 gr. Würfel von gekochten Kartoffeln. Sorte vorwiegend festkochend oder festkochend

100 gr. Geriebener Emmentaler

1 EL Butterschmalz

1 TL frisch gemöserter schw. Pfeffer

1 TL pimiento d espelette

1 TL Meersalz

Zubereitung;

Wenn keine Kartoffeln vom Vortag da sind 250 gr. Kartoffeln in Salzwasser kochen und auskühlen lassen.

Bei jungen Kartoffeln bleibt die Schale dran ansonsten die Kartoffeln schälen. Den Backofen auf 200° vorheizen.

Das Hackfleisch im heißen Butterschmalz scharf anbraten. Dabei die gerösteten Zwiebeln, den Pfeffer und Pimento d Espelette einrühren.

Die Paprika Würfel zum Fleisch geben und kurz weiterbraten bis die Paprika Würfel weich sind aber noch leichten Biss haben. Dann das Salz zugeben und gut umrühren.

Die Pfanne mit dem Hackfleisch vom Herd nehmen.

Dann die abgekühlten Kartoffeln, wenn noch nicht geschehen, in mittelgroße Würfel mit ca. 1,5 cm kantenlänge schneiden und mit dem Hackfleisch Paprika mix vermischen. Dabei vorsichtig zu Werke kehren das die Kartoffelwürfel nicht auseinander fallen.

Die Hackfleisch Mischung in eine ausreichend große Auflauf Form geben und mit dem emmentaler bestreuen.

Die Form in den Ofen stellen und 5 min backen bis der Käse geschmolzen ist.

Der Auflauf schmeckt ohne alles, aber ideal reicht man einen frischen grünen Salat mit einem süsslichen Dressing.

Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit.