Piment d'espelette

Piment d'espelette

Nicht viele Namen verwirren so wie Piment d'Espelette.

Bei Piment wird jeder an die kleinen braunen Kugeln erinnert die in gemahlener Form bestandteil klassischer Weihnachts Gewürz Mischungen sind.

Jedoch gehört piment wie er bei uns verwendet wird zu den Pfeffersorten, man nennt ihn auch nelkenpfeffer, wobei piment d' espelette zu den chili sorten zählt und meist (bei uns) in pulverform Anwendung findet.

Er stammt aus dem Baskenland und wird dort, meiner Kenntnis nach, an vielen Gerichten als Pfeffer Ersatz verwendet.

Zudem trägt er das AOC Siegel, übersetzt "Appellation d'origine contrôlée".

Dieses siegel entspricht ungefähr dem GGA siegel bei uns und bedeutet einfach soviel wie "geschützte Herkunftsbezeichnung.

Das französische aoc siegel ist 2014 in das allgemein gültige Herkunfsssiegel der EU eingeflossen.

Piment d'Espelette hat ein ausgesprochen fruchtiges, mit einem leicht erdigen Duft beinhaltetes Aroma.

Sehr lecker und angenehm in der Nase.

Piment d'Espelette ist nicht besonders scharf und daher gut geeignet für Menschen die Schärfe nicht mögen aber auf besondere Aromen nicht verzichten möchten.

Er ist auch Bestandteil meines "one for all" Rubs.