Voatsiperiferypfeffer (Urwald Pfeffer)

Voatsiperiferypfeffer, auch Urwald Pfeffer genannt, wächst in den subtropischen Wäldern von Madagaskar.

Der Pfeffer hat die Besonderheit nicht kultivierbar zu sein und wird von den pflückern direkt im Dschungel geerntet.

Der Pfeffer ist von einer intensiven Schärfe und hat ein extrem süßes und sehr blumiges Aroma.

Weiterhin hat er einen hohen Anteil an Ätherischen Ölen. Er passt gut zu dunklen fleischsorten wie Rind und Wild.

Der Pfeffer ist extrem selten und daher auch teuer. Das Kilogramm Urwald Pfeffer kann bis zu 250€ kosten da der Jahresertrag bei gerade einmal 2,0 - 2,5 Tonnen liegt. Das macht diesen Pfeffer auch so teuer. Durch die Stiele der Beeren die am Pfeffer verbleiben ist er gut von anderen Sorten zu unterscheiden.